[cooked-sharing]
Wir machen unseren leckeren und gesunden Cheesecake in drei Schritten. Als erstes wirst du den Backofen auf 150° Ober- und Unterhitze vorwärmen. In der Zwischenzeit mischst du die gemahlenen Mandeln, das Kokosmehl, die Kokosnuss und die geschmolzene Butter zusammen und drückst die Mischung in deine Kuchenform.
In Schritt zwei mischt du die Zutaten für die Füllung zusammen, die Eier kommen jedoch separat in die Masse und müssen einzeln solange untergerührt werden bis sie vollkommen integriert sind. Die Masse kommt nun auf den Kuchenboden.
Unser letzter Schritt ist, deine Kuchenform in ein Wasserbad zu stellen (am besten wickelst du Alufolie um deine Tortenform so läuft definitiv kein Wasser in die Form) und deinen gesunden Cheesecake für 60 bis 90 Minuten in den Backofen zu schieben. Sobald der Teig in der Mitte nicht mehr wackelt ist er Kuchen fertig, öffnen nun die Backofentür einen kleinen Spalt Breit und lasse den Kuchen eine weitere Stund im Ofen stehen bevor er am besten über Nacht für einige Stunden in den Kühlschrank kommt.