Super leckere Ricotta Ravioli mt frischer Tomatensauce

Wenn du auf gesunde, leckere Pasta stehst und schon immer mal tasty Ravioli selber machen wolltest, dann ist dieses einfache Rezept das perfekte für dich! Super einfach und in weniger als in einer Stunde (inklusive Wartezeit) hast du diese tollen Ricotta Ravioli welche nicht nur Ricotta als Füllung haben sondern auch Frischkäse, Pinienkerne und getrocknete Tomaten!

Natürlich kannst du anstelle einer Tomatensauce auch ein Pesto dazu reichen! Schmeckt auch fantastisch 😉

Ricotta Ravioli

 

Prep Time45 minsCook Time5 minsTotal Time50 minsYields4 Servings

Für den Pasta Teig
 400 g Pasta Mehl
 5 g Salz
 100 ml Wasser
 2 Eier
 Gemahlener Safran
Für die Ricotta Füllung
 250 g Ricotta
 250 g Frischkäse
 250 g Getrocknete Tomaten
 60 g Pinienkerne

Für den Teig

Ausdenken Teig Zutaten einen glatten, nicht klebenden Teig kneten. Sollte der Teig kleben, gib einfach noch etwas Pasta Mehl hinzu sodass er "trockener" wird. Lege den Teig dann für 30 Minuten mit einem Kuchentuch abgedeckt zur Seite.

Für die Füllung

Brate die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett an. Gib danach alle Zutaten in einen Standmixer und mixe die Zutaten zu einer homogenen Masse.  

Die Zubereitung

Gib den Teig in eine Nudelmaschine und lasse ihn dünn ausrollen (geht natürlich auch mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche), nutze dann ein Glas oder einen anderen Ausstecher und steche runde Formen aus. Gib einen Esslöffel der Füllung auf den Teig und klappe diesen zusammen. Drücke die Ravioli mit einer Gabel am Rand zusammen und lege die fertigen Ricotta Ravioli auf ein mit Backpapier bemehltes Blech.

Gib ausreichen Wasser in einen Topf und etwas Salz, wenn das Wasser kocht, die Nudeln hineingeben und die Temperatur deutlich runter drehen, sodass das Wasser nicht mehr kocht sondern simmert. Die Nudeln müssen 3-5 Minuten kochen, sobald sie oben schwimmen sind sie fertig. 

Noch eine leckere selbstgemachte Tomatensauce dazu reichen und schon hast du ein perfektes Gericht 🙂

Ingredients

Für den Pasta Teig
 400 g Pasta Mehl
 5 g Salz
 100 ml Wasser
 2 Eier
 Gemahlener Safran
Für die Ricotta Füllung
 250 g Ricotta
 250 g Frischkäse
 250 g Getrocknete Tomaten
 60 g Pinienkerne

Directions

Ricotta Ravioli
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Author

Belgian girl that loves to discover delicious recipes, dine in tasty restaurants and visit the most beautiful places in the world

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